Direção

Marcia Paraiso

Chimarrão, tererê, mate, Ka ay, kukuay, nomes das bebidas feitas a partir da planta Ilex Paraguariensis, consumidas por distintas pessoas, em grande parte do território brasileiro e latino americano. O que muitos desconhecem é a cadeia produtiva da erva mate, o caminho até chegar no copo ou na cuia e, muito menos ainda, sua origem, relacionada à cultura e a espiritualidade do povo Guarani. O conhecimento do preparo, que vem da tradição indígena, alcançava as populações caboclas do sul do Brasil que, expropriadas pelo processo de colonização, perderam seus saberes tradicionais.